青汁三昧に含まれる三大原料の一つに大麦若葉があります。
これは文字どおり大麦の若葉で、
大麦が20～30センチに成長した時の若葉を刈り取って青汁三昧に加工します。
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大麦若葉を原料として青汁を作ることで、
味がよく飲みやすい青汁ができることが知られています。
大麦若葉を原料に含んでいることから、
青汁三昧は飲みやすいものになっています。
成長の盛りに収穫されることから、
大麦若葉にはビタミンやミネラルといったさまざまな栄養素が、
他の緑黄色野菜に比べてバランスよく含まれています。
大麦若葉のビタミンＣはホウレン草の約３３倍、
カロチンはホウレン草の約７倍といいますから、かなりのものでしょう。
さらに、大麦若葉に豊富に含まれている成分として、
ポリフェノールや食物繊維といったものがあげられます。
大麦若葉は青汁三昧にぴったりの野菜であると言えます。
大麦若葉には抗酸化作用のある酵素も含まれているため、
活性酸素の働きを抑える効果があります。
大麦若葉が含まれているので、
大気汚染やストレスなどで体内の活性酸素が増加している現代人にとって、
青汁三昧は有効な食品であると言えます。
青汁三昧は、中国の甘粛省蘭州で栽培された
大麦若葉を利用して製造されています。
緑肥や堆肥についても、無農薬栽培で育てられた自然の植物を使っています。
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